Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Азу из говядины

Здравствуйте, посетители сайта TopRecept!

Предлагаем вам сегодня узнать, как приготовить азу из говядины, оригинальное блюдо татарской кухни.

Азу представляет собой обжаренные кусочки мяса, тушеные с помидорами луком и ломтиками соленых огурцов.

azu iz govyadiny Азу из говядины

Традиционное блюдо татарской кухни, чаще всего готовится из говядины или баранины, но иногда используют молодую конину. Татарская кухня, как и многие другие, довольно древнего происхождения и имеет свои национальные особенности.

Ее разнообразие тесно связано с природными условиями жизни народа, а также большое влияние на нее оказали кухни соседних государств. Все блюда можно разделить на такие виды как жидкие горячие, вторые, печеные изделия со сладкой и несладкой начинкой, лакомства и напитки.

В роли  второго блюда чаще всего фигурируют мясные изделия, а татарское азу обладает особым своеобразным и оригинальным вкусом. Как приготовить азу из говядины, мы опишем в нашем рецепте, это блюдо очень не сложно в приготовлении, а благодаря соленым огурчикам, оно подарит вам и вашим близким много приятных впечатлений.

 

Необходимые продукты:

говядина 400 г (мясо лопатки, или задней ноги)

сало топленое 50 г

томатная паста 1 столовая ложка (или 2-3 помидора)

репчатый лук 2 небольшие головки

соленый огурец 1 штука

мука 1 чайная ложка

чеснок 3-4 зубка

соль, свежемолотый перец по вкусу

 

Азу готовится так:

 

Мясо нарезаем кусочками длиной 3-4см и толщиной в 1сантиметр, посыпаем солью и перцем.

Обжариваем мясо на разогретой сковороде с жиром. Пока оно обжаривается, мелко нарезаем репчатый лук. Затем заливаем мясо бульоном, прибавляем лук, томатную пасту или свежие помидоры и тушим мясо до мягкости, но не доводим до переваривания.

Из готового мяса сливаем жидкость и прибавляем в нее подсушенную муку, и снова заливаем мясо.

Заранее очищаем от кожицы и нарезаем кубиками соленые огурцы, растираем чеснок, прибавляем все к мясу и кипятим  10-15минут.

Азу можно приготовить из вырезки, в таком случае мясо после обжаривания тушить не следует, а сразу заливаем готовым соусом, прибавляя огурцы, лук, чеснок и все  кипятим.

На гарнир можно подать отварной картофель или пюре.

Азу готово!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от TopRecept!

povar podpiska Азу из говядины

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии (12) на “Азу из говядины”

Оставить комментарий