Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Бефстроганов из говядины

Здравствуйте, посетители сайта TopRecept!

Предлагаем вам сегодня бефстроганов из говядины рецепт вкусного мяса.

Бефстроганов представляет собой блюдо из говядины, которая мелко нарезается на кусочки, и заливается сметанным соусом.

befstroganov iz govyadiny Бефстроганов из говядины

Оно широко распространено в русской кухне и во всем мире, его подают как в  небольших столовых, так и в дорогих ресторанах.

Блюдо может иметь такое название как «Беф а ля Строганов», мясо по-строгановски, после второй мировой Войны оно стало считаться национальным русским блюдом, несмотря на то, что народных корней не имеет. Свое название получило в честь знатного вельможи Александра Строганова, который, как и все состоятельные люди того времени держал в Одессе «открытый стол», где каждый день  собирались любые прилично одетые гости. Блюдо было изобретено специально для этих столов, так как обладало рядом преимуществ, таких как: удобство в приготовлении, легко разделялось на порции и имело отличный вкус. Одному из поваров графа удалось удачно объединить элементы по технологии французской кухни - обжаривание мяса и его подача с соусом, а также русской, где соус подается не отдельно, а как подлива вместе с мясом. Единственное условие бефстроганов, таково: и мясо и гарнир к нему должны подаваться к столу только в горячем виде, так как остывшее  блюдо очень теряет во вкусе и консистенции. Бефстроганов из говядины рецепт мягкой сочной говядины в сочетании со сметанным соусом подарит вам море приятных впечатлений.

Необходимые продукты:

говядина  500г (лучше всего брать вырезку)

мука 1 столовая ложка

масло сливочное 2 столовые ложки

мука 1 столовая ложка

сметана 100г (средней жирности)

томатная паста 3 столовые ложки

лук репчатый 1 головка среднего размера

зелень петрушки 50г

соль, черный свежемолотый перец по вкусу

 

Бефстроганов готовится так:

Говядину нарезаем широкими ломтиками толщиной примерно 10-15мм, отбиваем тяпкой как на отбивные. Разрезаем мясо на брусочки длиной по 3-4см, обязательно поперек волокон, затем его необходимо посолить, поперчить и запанировать в муке. Советуем также попробовать блюдо итальянской кухни лазанью с говядиной и сладким перцем, которое мы готовили шаг за шагом.

После чего нарезаем лук кольцами и вылаживаем его на дно разогретой  сковороды со сливочным маслом так, чтобы мясо не соприкасалось с дном сковороды. А на первое можно приготовить щи с грибами.

Обжариваем мясо на большом огне до появления золотистого цвета. Этому этапу следует уделить особое внимание. Обжаривание должно занять у вас не более 5 минут в идеале 2-3 минуты, так как при длительной обработке мясо потеряет сочность.

Смешиваем сметану с томатной пастой, пропорции можно создать вкусовые, но сметаны обязательно должно быть больше. После чего заливаем поджаренное мясо этой смесью и тушим при закрытой крышки 15-20минут, время зависти от жесткости говядины.

При подаче к столу посыпать мясо нарезанной зеленью петрушки.

Бефстроганов готово!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от  TopRecept!

povar podpiska Бефстроганов из говядины

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Один комментарий на “Бефстроганов из говядины”

Оставить комментарий