Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Цыпленок «Маренго»

Здравствуйте, посетители сайта TopRecept!

Предлагаем вам сегодня рецепт приготовления цыпленка «Маренго».

Цыпленок «Маренго» - древнее блюдо французской кухни, история которого связана с Наполеоном Бонапартом и его поваром.

cyplenok marengo Цыпленок «Маренго»

Одна из легенд гласит о том, что в 1800 году после победы Наполеона в битве над австрийцами, которая происходила недалеко от деревушки Маренго в Северной Италии, полководцу захотелось подкрепиться, а обоз с едой застрял где-то в Европе.

Из продуктов у повара оставался один цыпленок, немного яиц, несколько  помидоров, маслин и чеснока. Опасаясь, гнева Бонапарта он все же решился нарушить запрет, в котором под страхом смерти было запрещено готовить  цыплят, так как  за время сражений они ему  изрядно надоели. Доверившись своей  интуиции, метр Дюнан разрубил цыпленка на кусочки, поджарил их, затем залил густым томатным соусом, добавил чеснок, маслины и залил остатками коньяка, который оставался в походной фляге. Блюдо подал на обжаренном хлебе, сверху украсив, вареным крутим яйцом и зеленью. Наполеон пришел в восторг, а творения повара прозвал «Цыпленок маренго», приказав готовить его  после каждой победы.

Правда это всего лишь легенда, а мы предлагаем вам свой рецепт приготовления цыпленка «Маренго», который немного отличается от наполеоновского, но надеемся, что это блюдо произведет на вас и ваших близких хорошее впечатление.

Необходимые продукты:

крупные цыплята 2 штуки

мука пшеничная 3 столовые ложки

масло сливочное 3 столовые ложки

масло растительное 2 столовые ложки

коньяк 3 столовые ложки

помидоры 3-4 штуки средней величины

сухое белое вино 1 стакан

чеснок 2 зубка

лавровый лист 1штука

грибы шампиньоны или белые 250г

маслины 50г

майоран 2г

зелень петрушки 2столовые ложки

 

Цыпленок «Маренго» готовится так:

Берем подготовленных цыплят и разрезаем их на кусочки и панируем в муке смешанной с солью и перцем. Из курицы можно ещё приготовить вкусное чахохбили.

Затем в жаровне растапливаем сливочное масло, добавляем к нему растительное и обжариваем цыплят. Если у вас нет жаровни, подойдёт чугунный казан, гусятница или высокая сковорода.

После чего кладем в жаровню помидоры, чеснок, майоран и лавровый лист, вливаем коньяк и вино, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 25минут.

Пока готовятся цыплята, мелко нарезаем грибы, маслины и зелень, прибавляем их к блюду и держим на огне еще 10 минут, до тех пор, пока цыплята не станут мягкими. А на сладкое рекомендуем вам яблочный десерт.

При подаче к столу блюдо посыпать зеленью, подать с белым обжаренным хлебом. Цыпленок «Маренго» готов!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от  TopRecept!

povar podpiska Цыпленок «Маренго»

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии (8) на “Цыпленок «Маренго»”

Оставить комментарий