Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Цыпленок табака

Сегодня у нас приготовление цыпленка табака.

Цыпленок табака национальное грузинское блюдо, которое стало особо популярным в России. Цыпленок зажаривается с чесноком и различными пряностями в специальной сковороде с крышкой под названием «тапака», отсюда и произошло название блюда.

cyplenok tabaka Цыпленок табака

Перед приготовлением тушку цыпленка необходимо развернуть и сплющить. Специальные сковородки для этого блюда снабжены винтовым прессом или тяжелой крышкой.

В кухнях разных стран это блюдо может встречаться под различными названиями, к примеру, в Америке - тапакац хав, что переводится как «жареная курица». Вероятней всего, что все названия произошли от арабского «tabbag» и его значения «плоский» либо «плоскость. Приготовление цыпленка табака этого оригинального грузинского блюда, которое покорило сердца миллионов людей по всему миру, не займёт много времени и станет прекрасным дополнением вашего обеденного меню.

 

Необходимые продукты:

cyplenok tabaka 1 Цыпленок табака

цыпленок 1 штука

масло сливочное 3-5 столовых ложек (или растительное масло для жарки)

чеснок 5-6 зубков

соль по вкусу, черный перец молотый, приправа к мясу, курице или карри (по желанию)

соус ткемали 0,5 стакана (по желанию)

зелень петрушки или укропа для подачи к столу

 

Цыпленок табака готовится так:

Тушку цыпленка промываем, отрезаем шею, попку, кончики крылышек и лишний жир, если есть.

Разрезаем острым ножом цыпленка вдоль грудки, разворачиваем ее. И накрыв пищевой плёнкой, отбиваем, придавая ему плоскую форму сначала с одной, а потом с другой стороны.

cyplenok tabaka 2 Цыпленок табака

Затем посыпаем солью, перцем, приправами с обоих сторон.

cyplenok tabaka 3 Цыпленок табака

И посыпаем измельченным чесноком, немного смазываем растительным маслом. Оставляем на 20-30 минут, пусть промаринуется, если вы спешите, то можно жарить сразу.

cyplenok tabaka 4 Цыпленок табака

Кладем на раскаленную сковороду, чуть налив сливочное или растительное масло,  спинкой вниз.

cyplenok tabaka 5 Цыпленок табака

Жарим под прессом, для этого можно положить на цыплёнка тарелку, а сверху поставить кастрюлю, банку или миску с водой. Главное, чтобы конструкция была устойчивая и не упала, особенно это важно, когда в доме маленькие дети.

cyplenok tabaka 6 Цыпленок табака

После того как спинка поджарится до золотистого цвета, это займет минут 15-20, возможно до 30 минут, в зависимости от размера курицы, переворачиваем тушку и обжариваем ее с другой стороны.

Отдельно подаем соус ткемали или чеснок, толченный с солью и разбавленный с водой. Или домашний соус для этого смешайте в блендере помидоры, красный перец, кинзу, чеснок, соль и перец.

К цыпленку также можно подать салат  или соленые овощи. Готового цыпленка кладем на блюдо, украшаем зеленью петрушки.

Цыпленок табака готов!

cyplenok tabaka 7 Цыпленок табака

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от  TopRecept!

povar podpiska Цыпленок табака

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии (3) на “Цыпленок табака”

Оставить комментарий