Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Говядина по-бургундски

Сегодня у нас говядина по-бургундски блюдо французской кухни.

Говядина это мясо крупного рогатого скота. Само слово произошло от древнерусского «говядо», что означает крупный рогатый скот. В разных странах применяют разные разделки мяса, это зависит от кулинарных особенностей в каждой стране.

govyadina po burgundski Говядина по бургундски

Говядину делят на три сорта, к высшему сорту относят спинную, грудную часть, филе, огузок и кострец, к первому плечевую и лопаточную части, ко второму, зарез, переднюю и заднюю голяшку.

Каждая часть используется для приготовления конкретного блюда, к примеру, для прозрачных бульонов и супов лучше будет взять огузок с костью или плечевую или лопаточную часть туши. Для щей и борща лучше будет передняя часть грудинки, так как это более жирное мясо. Из вырезки это мякоть вдоль спинных позвонков, вкусными получаются жаренные мясные блюда и так далее.

Блюда из говядины широко распространены по всему миру, ее употребляют в пищу в жареном, вареном, тушеном, копченом виде, из нее изготавливают фарш для котлет и пельменей. К сегодняшнему обеду у нас говядина по-бургундски в духовке, вкусное, питательное ароматное блюдо, которое каждому члену вашей семьи придется по вкусу.

 

Необходимые продукты:

мясо (от задней ноги)1 кг

лук репчатый 2-3 головки

морковь 4 штуки

грибы свежие (шампиньоны)200 г

чеснок 1 зубок

сало свиное50 г(можно взять бекон или грудинку)

сухое вино 1,5 стакана

коньяк80 г

масло  2 столовые ложки

соль 2 ложки, чайные

перец черный, молотый четверть чайной ложки

 

Говядина по-бургундски рецепт читайте ниже:

Разрезаем говядину на порции, каждую из них натираем чесноком, солью и перцем. Из говядины также вкусное получается рагу или мусака с баклажанами.

В форму для запекания наливаем растительное масло и кладем половину порции сала или бекона, нарезанную морковь, а затем мясо.

На мясо сверху выкладываем нарезанный лук и грибы, потом второй слой мяса, на него снова лук и грибы, в конце третий слой, мясо сверху накрываем ломтиками сала.

Все поливаем коньяком, вином и посыпаем перцем.

Ставим все в предварительно прогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 30-40 минут, пока мясо не станет мягким

Говядина по-бургундски готова!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от  TopRecept!

povar podpiska Говядина по бургундски

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Оставить комментарий