Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Купаты домашние

Предлагаем вам сегодня домашние купаты.

Купаты это один из особых видов пресервированных сырых колбас, изготавливаются на Кавказе и поступают в общественное питание и торговые сети. Купаты требуют очень тщательной кулинарной обработки.

kupaty domashnie Купаты домашние

Это национальное Грузинское блюдо из свинины с острыми приправами, употребляется в пищу только в жареном виде. Готовятся купаты на углях или гриле, как и любые другие сырые колбасы.

Очень важно при готовке не потыкать оболочку из кишок, так как это приведет к потере жира и сока, и колбасы получатся сухими. Кишки подрезаются на 20-25 сантиметрови тщательно моются в соли, затем выворачиваются наружу и повторно промываются солью. В свиной фарш добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, ягоды граната, соль и перец и приправу хмели-сунели, все перемешивается и набивается в кишки. Кишки связывают крепкой нитью в форме подковы, и обязательно кипятят в воде 1-2минуты. Подготовленные колбасы хранятся в холоде, а перед употреблением прожариваются на углях или сковороде в жиру. Мы решили приготовить вкусные грузинские домашние купаты, которые особенно приятно отведать на природе, сидя у костра в кругу своих друзей и близких.

 

Необходимые продукты:

свинина жирная500 г

лук репчатый 1 штука (50 г)

чеснок 1 зубок

горчица 10г

щепотка гвоздики

гранат или барбарис (по желанию)

тмин, соль, перец по вкусу

 

Купаты дома готовятся так:

Свинину пропускаем через мясорубку 1 раз.

Мелко нарезаем лук, чеснок и прибавляем к мясу. Затем прибавляем горчицу, перец, все специи и все тщательно перемешиваем. Таким же методом мы уже готовили шаг за шагом домашние сосиски, только без оболочек.

Фаршем начиняем очищенные и хорошо промытые кишки с завязанными концами в форме подковы. За границей сейчас есть возможность приобрести сухие оболочки (черева) для изготовления домашней колбасы, их не нужно очищать, а сразу можно начинять и готовить. Очень удобно это делать, если к вашей мясорубке прилагалась специальная насадка для их начинки.

Провариваем купаты в воде 1минуту.

И обжариваем их на горящих углях без пламени, как свиной шашлык. Можно обжарить и в духовом шкафу, только при готовке необходимо периодически поливать выделившимся соком.

Купаты дома готовы!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от  TopRecept!

povar podpiska Купаты домашние

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Один комментарий на “Купаты домашние”

Оставить комментарий