Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Пасха

Здравствуйте, посетители сайта TopRecept!

Сегодня у нас вкусная пасха с приготовлением шаг за шагом. В преддверии праздника каждая хозяйка задумается, как приготовить пасху, чтобы она получилась особенно  аппетитной. Вкусная пасха это наш оригинальный рецепт с добавлением цукатов и лимонной цедры, который, надеемся, придется вам по душе.

pasxa 13 Пасха

Вознесение Христово это самый главный праздник в Православной Церкви.  Праздник пасхи несет в себе основной смысл Православной веры, в котором говорится, что Бог послал своего сына, который умер за наши грехи, а воскреснув, он избавил нас от власти смерти. Слово «пасха» означает «избавление», «прехождение» и пришло к нам из греческого языка.

На пасхальном столе  у каждого верующего человека присутствуют блюда, которые имеют огромное символическое значение, самым главным из которых является пасха. Оригинальная форма для пасхи считается усеченная пирамида, которая символизирует Гроб Господень. Ранее для ее приготовления использовали разборную деревянную форму-пасочницу, она делалась из дощечек, на внутренней стороне которых вырезались буквы «ХВ»- «Христос Воскрес», а также изображали кресты, копья, проросшие зерна ростков, которые символизировали страдания и вознесения Христа. Иногда вырезали голубя, как символ Святого Духа, все эти рисунки в процессе готовки отображались на пасхе. В наше время очень редко используют пасочницы, в основном применяют другую посуду промышленного производства, но, тем не менее, это никак не уменьшает значения блюда.

После того как вы освятите пасху вместе с другими символами праздника (крашеными яйцами, куличами) в воскресное утро вся семья соберется за праздничным столом и прозвучат слова: «Христос Воскрес!─ Воистину воскрес!»

Необходимые продукты:

pasxa 1 Пасха

яйца 3 штуки и 2 желтка

молоко 1 стакан (250 г)

дрожжи 1 пачка 11г (у нас были соф-момент быстрорастворимые)

сливочное масло 200 г

сахар 1 стакан 250 г

соль щепотка

растительное масло 3 столовые ложки

сметана 20 %  жирности 3 столовые ложки

мука 750 г

изюм 70 г

цукаты 70 г

цедра одного лимона

ванильный сахар 2 маленькие пачечки

ванилин ½ пачки

 

для глазури

белок 1 штука

сахарная пудра 200 г

лимонная кислота на кончике ножа

 

Пасха готовится так:

Молоко подогреть до 35-37 градусов, добавить дрожжи, перемешать и добавить ¼ нормы всего сахара. Помешивать до полного растворения примерно 10 минут. На наших дрожжах написано добавить их в муку, но мы делали по проверенному методу.

В эту смесь добавить муку, чтобы тесто было как на оладьи, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и поставить нашу опару подходить в тёплое место.

pasxa 2 Пасха

У нас дома сейчас холодно и мы поставили миску на дверцу духовки, включив её на 100 градусов, периодически выключая. Надо дать опаре постоять примерно 30 минут, чтобы она подошла и увеличилась в объёме.

В то время пока она подходит, мы растапливаем масло и остуживаем его, в этом нам помогла наша микроволновая печь. Она у нас такие чудеса готовит, что пальчики оближешь, смотрите и читайте картофельные чипсы.

Яйца растираем с сахаром, солью, ванильным сахаром и ванилином.

pasxa 9 Пасха

Изюм заливаем кипятком. Выкладываем на полотенце, хорошо промокаем и присыпаем мукой.

pasxa 5 Пасха

Цукаты немного измельчаем.

pasxa 3 Пасха

Лимон обдаём кипятком и натираем цедру на мелкую терку.

pasxa 8 Пасха

Когда наша опара подойдёт, в неё добавляем яичную смесь, сливочное масло, растительное масло, сметану, изюм, цукаты.

Это самый важный момент, хорошо помешивая, добавляем остальную муку, пока тесто не будет отходить от стенок миски, руки смазывая растительным маслом. На это уходит много времени и сил, примерно от 30 минут до 1 часа. Кто хорошо знаком с дрожжевым тестом, процесс будет быстрее.  Когда оно не будет липнуть, можно переложить на стол и вымешивать на нем. Сдобное тесто очень тяжелое, его надо вымешивать долго и тщательно. Где-то прочитала, что нужно вымесить пасхальное тесто триста раз, тогда вы получите тридцать лестных отзывов о своей пасхе.

И оставить его подходить примерно на 2,5 – 3 часа. Мы оставили его на дверце нашей духовки и включили её на 70 градусов. Если у вас на кухне уже жарко, то оставьте его на столе или на плите сверху. Наша духовка тоже кудесница и печет очень вкусный мясной террин,его тоже можно подать на пасхальный стол.

После того как тесто хорошо подойдёт надо его обмять, недолго, примерно 5 минут и оставить ещё раз подойти. Фото после первого подхода теста сфотографировать не успела, оно чуть не убежало из миски.

pasxa 10 Пасха

И можно уже выкладывать в формы, у нас были бумажные, с ними проще. Если у вас другие, то тёплые формы выстелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом.

Тесто скатывайте колобком и выкладывайте примерно ½ вашей формы. Дайте тесту подойти в формах ещё примерно 50 минут.

pasxa 11 Пасха

Нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 30-50 минут, в зависимости от размера. У нас маленькие были готовы через 25 минут, тесто проверяйте зубочисткой.

pasxa 12 Пасха

Для глазури охлажденный белок 1 яйца смешать до густоты и объема миксером с солью на кончике ножа. Потом постепенно добавить сахарную пудру, лимонную кислоту. Нанести глазурь на ещё теплые пасхи. Украсить присыпкой или мастикой.

Вкусная пасха готова!

pasxa Пасха

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от TopRecept!

povar podpiska Пасха

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии (10) на “Пасха”

Оставить комментарий