Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Расстегай с рыбой

Предлагаем вам сегодня расстегай с рыбой рецепт вкусной выпечки.

Расстегаи это пирожки со специальным отверстием на поверхности. Начинка для этих пирожков готовится, чаще всего из рыбы, но также можно использовать мясо, рис, грибы, ливер и другие.

rasstegaj s ryboj Расстегай с рыбой

Название этого изделия произошло от слова «растягивать». Расстегаи обычно подавали к столу вместе с рыбным бульоном, этот бульон заливался в пирожок, благодаря чему оно становился намного сочнее.

Существует еще одно предположение, что изделие получило свое название от слова «расстегнутый», так как его серединка напоминает расстегнутый вид. Они издавна считались любимым кушаньем не только простого народа, но и знатных господ. Многие приезжали из Петербурга в Москву, чтобы в ресторане или трактире отведать это блюдо. Их можно приготовить различной величины, если он получится слишком большой, перед подачей к столу его следует разрезать на кусочки. Мы предлагаем вам приготовить расстегай с рыбой старинный рецепт, который реконструирован по старым кулинарным книгам.

 

Необходимые продукты:

мука 400г (можно больше)

масло 3 столовые ложки

дрожжи 25-30г

филе щуки 300г

семга 300г (семгу и щуку можно заменить на любую рыбы, к примеру, морского окуня, судака, треску и другую)

перец молотый 2-3 щепотки

яйцо 3 штуки

сухари, толченные 1 столовая ложка

молоко 1,4стакана

соль по вкусу

 

Расстегай с рыбой готовится так:

Разводим дрожжи в теплом молоке, прибавляем муку и замешиваем тесто. Ждем, когда оно поднимется, после чего кладем в него 2 желтка, 2 ложки масла, хорошо взбиваем и снова даем тесту подняться.

Филе щуки рубим на кусочки, солим, посыпаем перцем и обжариваем на масле. С сёмгой можно приготовить

Поднявшееся тесто раскатываем тонким листом и стаканом вырезаем из него кружки.

На каждый кружочек кладем фарш из щуки, а сверху тоненький кусочек семги. А с мясной начинкой вкусные получаются чебуреки,любителям выпечки советуем попробовать пирог с сёмгой.

Концы пирожков защипываем так, чтобы серединка осталась открытой.

Расстегаи укладываем на смазанный маслом противень, даем им настоятся в течении 10-15минут. Затем каждый пирожок смазываем яйцом и обсыпаем сухарями.

Выпекаем изделия в духовке, прогретой до 220 градусов до готовности.

Расстегай с рыбой готов!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от  TopRecept!

povar podpiska Расстегай с рыбой

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии (2) на “Расстегай с рыбой”

Оставить комментарий