Реклама
Хочешь получать новые рецепты - подпишись на рассылку :
стрелка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

группа КЛУБ КРАСОТЫ

Венский шницель

Здравствуйте, посетители сайта TopRecept!

Предлагаем вам сегодня венский шницель из говядины.

Шницель представляет собой тонкий пласт телятины, свинины, говядины или куриной грудки который панируется в хлебной крошке или муке.

venskij shnicel1 Венский шницель

Характерной чертой блюда является обжаривание в раскаленном масле методом полного погружения (как картофель фри). Правильно приготовленный шницель обязательно должен иметь золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.

Слово «шницель», по-немецки, означает «вырезка», то есть  обычный кусок мяса. Блюдо пришло к нам из Германии в XIX веке.

В каждой стране шницель имеет свои особенности, мы решили рассказать, как  приготовить венский шницель из говядины, одно из самых популярных блюд венской кухни. Первое упоминание о венском шницеле обнаружено в книге 1884 году. Существует еще одна из версий, что он произошел в Италии от отбивной по-милански, а точное время и место появления шницеля остается загадкой. Главное в этом блюде очень тонко нарезать мясо и придерживаться правильной технологии обжаривания, и вы приготовите к обеду мясо изумительного вкуса, которое прекрасно сочетается с любым гарниром.

 

Необходимые продукты:

говядина (или телятина) 400г

яйцо куриное 2шт

мука 2 столовые ложки

хлебная крошка 50г

сливочное масло 5 столовых ложек (для жарки), или топленый жир

зелень петрушки

лимон 1 долька

соль, перец по вкусу

 

Шницель готовится так:

Телятину нарезаем пластами и отбиваем тяпкой до 3-4мм. Посыпаем солью и перцем.

Взбиваем в тарелки яйца, насыпаем в другую тарелку муку, а в третью хлебную крошку.

Затем необходимо обвалять мясо в муке, затем яйце и хлебной крошке.

Обжариваем мясо на предварительно разогретой сковороде с большим количеством сливочного масла или жира при температуре 160-170градусов до золотистого цвета. Чтобы шницель прожарился равномерно, он должен полностью плавать в жире. Во время жарки его необходимо несколько раз «утопить» в жиру, или поливать сверху жиром с ложки, а затем обжаривать с другой стороны.

На гарнир можно подать рис, картофель фри или пюре. При желании украсить зеленью петрушки и долькой лимона.

Шницель готов!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от  TopRecept!

povar podpiska Венский шницель

Подпишись на рассылку :

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Один комментарий на “Венский шницель”

Оставить комментарий